Hej!!
Då har ännu ett år gått! Ett bra sådant :) Vår älskade skatt August föddes!
Det här året är min tanke att bloggen ska uppdateras lite oftare :) Vår dator har tyvärr gått sönder så vi ska i veckan köpa en ny och då kommer det även inlägg med bilder - vilket är mycket roligare!!
Idag ska ni få vår nyårsmeny. Vi firade nyår hemma hos oss. Jag gjorde huvudrätt och dessert och gästerna hade med sig en underbart god hummersoppa.
Förrätt: hummersoppa (har inte fått receptet ännu)
Huvudrätt: kalvfile', potatisbakelse, sparris, rödvinssås och kantarellsås
Dessert: chokladig cheesecake
Recepten på såserna hittar ni under fliken sås.
Potatisbakelse
Potatis
Smördeg
Äggula
Smör
Salt och peppar
Sesamfrön
Koka potatisen. Pressa potatisen och blanda i en äggula och smör. Salta och preppra. Gör inte moset för löst!!
Bred ut moset på smördegen, ca 1,5 - 2 cm tjockt. Rulla ihop smördegen från långsida till långsida. Skär rullen i bitar och lägg på bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö över sesamfrön. In i ugnen på 225grader i ca 15 minuter.
Chokladig cheesecake med tryffeltäcke :
200 gram philadelphiaost
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 stycken äggvitor
3 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad
3/4 pkt digestiv
25-50 gram smält smör
Chokladtryffel :
200 gram mjölkchoklad
1 1/2 dl grädde
3 msk smör
Mixa eller smula digestiven och rör ihop med det smälta smöret.Tryck ut i en rund form, med avtagbara kanter. ( ca 20- 22 cm. )
Riv mjölkchokladen grovt på ett rivjärn.
Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar. Viktigt att äggviteskålen är riktigt ren och torr. Annars går det inte vispa dem tillräckligt fluffigt.
Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker – vispa tillsammans till en slät smet. Vispa grädden i en annan skål och vispa den till ett ganska hårt skum.
Vispa sedan äggvitor i en till skål och vispa till ett hårt skum (du ska kunna hålla bunken upp och ner, och äggvitorna ska inte rinna ut ) och vänd sedan ner denna i smeten också.
Rör ner den rivna chokladen, och vänd om tills det blandat sig. Häll upp smeten i en rund form med
avtagbara kanter och täck med plastfolie och ställ i frysen.
Då kan du börja med chokladtryfflen:
Bryt chokladen, i mindre delar.
Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull, häll sedan den heta grädden över chokladen och rör tills tryfflen är slät.
Låt den svalna i kylskåp innan du brer den över cheesecaken.
Sedan ska den stå i frysen i minst 6 timmar, men gärna över natten innan du serverar.
Ta fram den ca 15 minuter innan du ska servera den.
Kram
Sara